¿Qué queremos decir con Trazabilidad?

Desde la recepción de aceituna aportada por el agricultor, hasta que el aceite está listo para su consumición, queremos seguir cada uno de sus estatus de producción asignando un número de lote o de trazabilidad.

El resumen de los procesos es el siguiente:

Pesaje en patio

Proveedor
Variedad
Término
Finca
Kilos
Tolva destino
Fecha pesada
Hora pesada
Línea de pesaje

Extracción en molino

Tolva origen
Variedad
Temperatura
Caudal
Humedad
Rendimiento
Kilos aceite
Fecha y Hora
Línea extracción
Deposito destino

Control de bodega

Entradas
Origen aceite
Lotes
Kilos depósito
Alarmas nivel
Acidez
Notas de cata
Fecha y Hora
Salidas
Destino aceite